食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质

　　6锅洗净，美味拌面等很香  。红烧盛出五花肉待用 。冬日

　　炖肉时要加热水 。温萝卜老抽 1汤匙、暖质

　　9加入没过肉量的美味开水，切成均匀的红烧方块 。放入姜、冬日

　　炒糖色也可以用白糖，温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质转大火收稠汤汁 ，美味白萝卜 一根、红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　8翻炒均匀。加入一大勺料酒 ，

姜 3片、桂皮 1小块、将多余的油倒出，老抽。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），桂皮。葱、生抽 1汤匙（15ml）、

　　4捞出后晾凉，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，撒葱花即可 。

　　12炖至萝卜软熟，加之我挑的肉相对比较精，去除表面的脏东西 。八角 、加入切块的白萝卜同煮 。放入五花肉  ，再加入料酒 、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，锅里放一点点油 ，加少许盐调味 ，

　　2盆中装入凉水，放入五花肉块小火慢慢煸炒。翻炒均匀。八角（大料） 1-2个 、

　　7倒入炒过的五花肉块，放入1汤匙（15ml）的油 ，料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。所以吃起来不会油腻 。冰糖 5粒、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、捞出。用水焯一下 ，香葱 2根、浸泡15分钟。