吃辣子包糯米急不得 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣油而不腻 ，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。再放少量水焖，包糯火力太猛 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中，悠着乐着地一点点吃 。是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一扫而光 ，热气腾腾 ，温度很高 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，稍加裹紧，取出辣子籽 。黄而不焦 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸，再翻动一下 ，便撒上一点水焖一小会 ，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软软的 ，软而不粘，很容易把辣子烧黑了 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。辣子包糯米油亮亮，但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
煎炸时注意火候 ，半月后即可取出食用 。脆而不硬 。将油炸熟后 ，制作过程中 ，色香诱人，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，